Menu van de chef

Selectie van aperitiefhapjes en amuses
Zeebaars | tartaar | oester | bloedsinaasappel | kombu dashi  | jalapeño
Coquille st. Jacques | eendenlever | pompoen | peperkoek | passievrucht | kastanje
Skrei | gepekeld | aardpeer | Hollandse garnalen | prei | duindoorn
Zeewolf | gegrild | granaatappel | paksoi | risotto | groene curry
Roodbaars | runderwang | groene asperge | kardemom | zilverui | rode wijn
Hertenrugfilet | stoofpeer | zwarte bes | pastinaak | biet | vadouvan
of
Wilde tarbot | langoustine | schorseneer | witlof | verveine | supplement 20,-
Dessert van het seizoen
en/of
Kazen van de trolley met bijpassende garnituren | supplement 8,-

Selectie van aperitiefhapjes en amuses
–
Zeebaars | tartaar | oester | bloedsinaasappel | kombu dashi  | jalapeño
–
Coquille st. Jacques | eendenlever | pompoen | peperkoek | passievrucht | kastanje
–
Skrei | gepekeld | aardpeer | Hollandse garnalen | prei | duindoorn
–
Zeewolf | gegrild | granaatappel | paksoi | risotto | groene curry
–
Roodbaars | runderwang | groene asperge | kardemom | zilverui | rode wijn
–
Hertenrugfilet | stoofpeer | zwarte bes | pastinaak | biet | vadouvan
of
Wilde tarbot | langoustine | schorseneer | witlof | verveine | supplement 20,-
–
Dessert van het seizoen
en/of
Kazen van de trolley met bijpassende garnituren | supplement 8,-